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Allbet:1斤生牛肉卤完还剩若干?先生傅说出真相,廉价的卤牛肉不能买

Allbet:1斤生牛肉卤完还剩若干?先生傅说出真相,廉价的卤牛肉不能买

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1斤生牛肉卤完还剩若干?先生傅说出真相,廉价的卤牛肉不能买

不少人喜欢吃一些卤制品,像卤牛肉、卤猪蹄、鸭脖等等,味道厚实,鲜香浓郁,口感异常棒。不少人将其看成零食吃,作为下酒席也是异常不错的。

相对来说,卤牛肉在种种卤制品中的职位照样异常高的,牛肉的口感异常好,大部门人都喜欢。

不外最近发现,差其余卤食店,卤牛肉的价钱还纷歧样,而且悬殊很大。有的店肆卖3、40块钱,有的则卖到7、80块钱,这到底是为什么呢?

接下来我们来看一下,1斤牛肉卤出来之后事实还剩若干,若是以后再遇上廉价的卤牛肉,只管别买了。1斤生牛肉,卤完还剩若干?先生傅说出真相,廉价的卤牛肉不能要。

【卤牛肉】

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不少人以为在卤制的历程中,牛肉在卤汁中不停浸泡、吸水,以是牛肉的重量自然会比生牛肉要重,实在这样的想法是错误的。不管是什么肉类,在卤制的历程中,由于长时间的炖煮,实在都是会缩水的,其中的水分都市渗透出来,牛肉也不破例。

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那既然会缩水的话,那卤制出来的牛肉还能剩下若干呢?实在这跟牛肉的种类、新鲜水平、另有卤制的火候、时间都有关系,因此每个卤肉店的情形都纷歧样。

若是卤肉店里用的是新鲜牛肉来卤制的话,那1斤生牛肉,卤制出来也许还能剩6—7两。若是用的是冻牛肉的话,那1斤生牛肉卤制出来也许还能剩3—5两。若是用的是注水的牛肉的话,卤制出来就更少了,1斤生牛肉最后剩下不到3两。

虽然用冻牛肉或注水牛肉做出来的卤牛肉量异常少,然则这两种牛肉自己的价钱就是异常廉价的,比新鲜的牛肉廉价异常多,因此纵然卤出来的牛肉量少,实在照样不亏的。

那做卤牛肉的话,成本也许是若干呢?我们下面就以新鲜牛肉为例,给人人说明一下。一样平常现在各地的牛肉价钱都在40块钱左右,悬殊不会太大。若是根据1斤生牛肉卤出6两牛肉来算的话,做1斤卤牛肉,成本也许在66块钱左右,这还不包罗人工、水电等等用度。

因此若是我们买到的卤牛肉,价钱是7、80块钱1斤,是完全不贵的,这个价钱老板实在也没挣若干。然则若是价钱太廉价的话,牛肉的利害人人可想而知,不是用了品质欠好的生牛肉,就是在卤牛肉的时刻,往内里加了其他的器械,以是提醒人人,遇到价钱低廉的卤牛肉,只管不要买。

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